Ricetta limoncello
Scegliere 8 limone sani e di buon dimensioni. Lavatele e asciugatele. Sbucciatele senza prendere la parte bianca (si puoi usare un pelapatate). In un contenitore ermetico unire alle scorze di limone, 1 litro di alcol puro. Lasciate macerare al buio per almeno 2 settimane, muovendo il contenitore ogni giorno. Dopo questo tempo, preparate un litro e mezzo di acqua e 600 gr di zucchero. Fate bollire per 5 minuti e poi lasciate raffreddare. Filtrate il liquore e unitelo allo sciroppo. Si imbottiglia il limoncello e si lascia riposare per alcuni giorni. Servite il limoncello freddo . può rimanere in frigo o freezer.
L'alcol al 96% può essere diluito in acqua per ridurne il contenuto alcolico.
Alcol al 70%
(ml) e acqua al 30% (ml) per ottenere il 70% di alcol.
*Per il
limoncello, utilizzare 1 litro di alcol e 2 litri di sciroppo.
*E per lo
sciroppo, utilizzare ½ kg di
zucchero per 1 Litro di aqua..
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